Przepisy - tort-czekoladowy

Tort czekoladowy

przepisy-kulinarne.org




Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



Tort czekoladowy z wiśniami


Na ciasto:
6 jajek
10 dag kakao
olejek waniliowy
wiśnie
płatki czekoladowe
20 dag mąki
esencja herbaciana
Na krem:
1,5 szklanki 30 %
3 łyżki cukru pudru
łyżeczka żelatyny
kakao

Przygotowanie:
oddzielić białka od żółtek, żółtka utrzeć z cukrem i kakao, następnie dodać powoli mąkę i dobrze rozmieszać
Z białek ubić pianę, połączyć z wcześniej przygotowaną masą i dodać olejek
Tortownicę posmarować masłem i posypać bułką tartą, wyłożyć masę, piec 30 min w 200 stopniach
Kiedy ciasto ostygnie przekroić na dwie części
Ciasto nasączyć esencją herbacianą.
Ciasto przełożyć kremem sporządzonym wegług receptury – śmietanę ubić z cukrem i dodać żelatynę) do reszty dodać kakao i posmarować boki i wierzch.
Na końcu ozdobić płatkami czekoladowymi i wiśniami. 

 

 width=

Tort czekoladowy z malinami


Ciasto:
1,5 tabliczki gorzkiej czekolady
kostka masła
60 g cukru trzcinowego
150 g drobnego, białego cukru
200 ml śmietany 18 %
4 jaja
150 g pszennej mąki
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
szklanka mleka
szczypta soli


Krem:
6 tabliczek gorzkiej czekolady
szklanka skondensowanego, niesłodzonego mleka
pół kostki masła
łyżeczka aromatu waniliowego
200 g malinowego dżemu
500 g malin

Przygotowanie:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić delikatnie
Z masła, cukru trzcinowego i 120 g cukru krysztłu ubić krem, następnie dodać 2 całe jajka i dwa żółtka
Następnie dodać kwaśną śmietanę i rozpuszczoną czekoladę.
Do całości dodać mąkę wymieszaną z sodą i dodawać naprzemiennie z mlekiem.
Pozostałe dwa białka ubić na sztywną pianę, do niej dodać 30 g cukru i dodać do ciasta.
Ciasto podzielić na 3 równe części.
Na wysmarowaną masłem tortownicę wyłożyć pierwszą część ciasta i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 15 minut.
Podobnie upiec pozostałe dwa placki.
W czsie pieczenia placków należy przygotować krem – czekoladę rozpuścić na łaźni wodnej, dodać skondensowane mleko, masło i aromat waniliowy, dobrze wymieszać.
Na pierwszym placku wyłożyć dżem i krem czekoladowy (po 1/3 objętości), na to drugi placek, ponownie dżem i krem, trzeci placek i na wierzchu resztę kremu.
Placek obłożyć malinami
Odstawić na minimum godzinę do lodówki.

 

 width=

Tort na bazie kakao, czekolady i wiśni


Składniki:
szklanka cukru
3 jajka
5 łyżek mąki pszennej
6 łyżek mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 łyżek kakao
wiśnie – surowe lub kandyzowane
0,5 l kremowej śmietany
2 torebki cukru waniliowego
opakowanie Śnieżki
konfitura wiśniowa
 3 tabliczki startej gorzkiej czekolady

Przygotowanie:
1.Z trzech białek ubić pianę, powoli dodawać do niej pół szklanki cukru, następnie porcjami dodawać żółtka i mąkę pszenną.
2.Następnie do masy dodać mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz trzy łyżki ciemnego kakao.
3.Tak przygotowane ciasto wlać do wyłożonej pergaminem tortownicy.
4.Piec ok pół godziny w 180 stopniach. Biszkopt, po ostygnięciu przeciąć na dwa placki.
5.Dolny placek posmarować delikatnie kofiturą wiśniową (ewentualnie likieram wiśniowym).
6.W reszcie konfitury dobrze rozmieszać 4 łyżki cukru i łyżkę mąki ziemniaczanej. Zagotować, dobrze mieszać.
7.Do gorącej masy dodać wydrylowane wiśnie (lub kandyzowane)
8.Tak przygotowaną masę rozsmarować na cieście. Przykryć drugim plackiem. Wierzch posmarować resztą masy. Udekorować wiśniami, bitą śmietaną, posypać czekoladą.

 

 width=

Torcik czekoladowy


Ciasto:
¾ szklanki mleka
tabliczka gorzkiej czekolady
kostka masła
1 opakowanie cukru waniliowego
4 jaja
szklanka cukru
opakowanie proszku do pieczenia
¾ szklanki mąki ziemniaczanej
1 ½ szklanki mąki pszennej
6 łyżek kakao
odrobina soli

Krem:
kakao
½ tabliczki białej czekolady
śnieżka
200 ml alkoholu (najlepiej Whiskey)
4 tabliczki gorzekiej czekolady
½ l śmietany 36 %

Przygotrowanie:
Czekoladę do ciasta rozpuścić w gorącym mleku.
Masło utrzeć z cukrem, szczyptą soli i cukrem waniliowym.
Dodawać powoli naprzemiennie po 1 jajku i łyżce mąki ziemniaczanej.
Pozostałą mąkę ziemniaczną rozmieszać z mąką pszenną, proszkiem do pieczenia i całość dosypać do przygotowywanej masy. Następnie dodać czekoladę z mlekiem i wszystko dokładnie wymieszać.
Do tertownicy wlać ciasto (wcześniej blachę wysmarować masłem). Ciasto piec około godziny w 180 stopniach. Czekoladę przeznaczoną do przygotowania kremu rozpuścić na łaźni wodnej, w osobnym garnku podgrzać śmietanę i całość połączyć (nie wolno doprowadzić do zagotowania masy!).
Masę ostudzić i wstawić na godzinę do lodówki.
Ciasto przekroić na 3 placki – każdy z nich namoczyć whiskey.
Czekoladową masę ubić na sztywną pianę, w tym celu dodać śnieżkę.
Tort przełożyć gotowtym kremem, odstawić na 30 min do lodówki.
Po tym czasie boki tortu posmarować resztą kremu, wierzch udekorować bitą śmietaną, białą czekoladą i kakao.

 

 width=

Tort czekoladowy z herbatnikami

Składniki:
3 tabliczki gorzkiej szkolady
8 łyżek cukru pudru
herbatniki
¾ l kremowej śmietany
6 – 7 żółtek

Przygotowanie:
Czekoladę rozgrzać i rozpuścić na łaźni wodnej, po rozpuszczeniu przestudzić.
Pół litra śmietany ubić i wstawić do lodówki.
Cukier puder utrzeć z żółtkami na jednolitą masę.
Do rozpuszczonej czekolady dodać żółtka, wymieszać, stopniowo dodawać ubitą śmietanę.
W wyłożonej papierem tortownicy należy wylać pierwszą warstwę ciasta (ok 1,5 cm), na to położyć warstwę herbatników. Robić to naprzemiennie, a ostanią warstwą ma być krem.
Tak przygotowane ciasto wstawić na całą noc do lodówki.
Na drugi dzień ubić pozostałe 250 ml śmietany, posmarować wirzch i boki tortu, udekorować czekoladą lub owocami. 

 

 width=

Lista przepisów kulinarnych: